山争哥版葱油拌面

作者： 平平无奇做饭小笨蛋

看姐姐的爱乐之城，种草到了徐峥老师的葱油拌面做法，今天特意出去买了葱和猪油，就为了这一碗鲜！

用料

• 葱 一把
• 面条 适量
• 猪油 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 糖 1勺

山争哥版葱油拌面的做法步骤

步骤 1

准备洗净的葱须，葱段和葱绿。

步骤 2

1 热锅，倒入一碗凉水，加入生抽老抽，水开后加入白糖，水开倒出。 2 热锅，下适量猪油，先下葱须，熬脆后捞出，下葱段，变黄后捞出，下葱绿，熬至焦脆。油倒入上述步骤的酱油汁中，葱绿另装一碗。

步骤 3

煮面，煮好后捞出，加入适量葱油汁搅拌均匀。撒上葱绿即可。

山争哥版葱油拌面的小贴士

尽量买干净的葱，洗起来会方便很多。 葱很吸油，过程中我又加入一次猪油和大豆油，各位看家中情况添加。 面条尽量选择劲道偏细的。

菜谱创建时间：2020-12-15 18:25:35