腊肉香干炒萝卜干

作者： 金龙鱼知食青年

天气越来越冷了，今天做一道“特色美食”——腊肉香干炒萝卜干，它兼具了咸鲜香辣，是一道开胃十足的下饭菜。下面来看看具体做法吧。 https://item.jd.com/1354447.html

用料

• 胡姬花古法小榨花生油 20克
• 萝卜干 100克
• 腊肉 400克
• 香干 1块
• 生姜 10克
• 大蒜 4瓣
• 干辣椒 6个
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡粉 适量

腊肉香干炒萝卜干的做法步骤

步骤 1

锅内倒入适量清水，放入1勺料酒和3片姜片，再将腊肉和香干冷水下锅，煮沸后，继续炖煮10分钟左右，中途可将香干取出；

步骤 2

将萝卜干多冲洗几遍，然后挤干水分备用；干辣椒切小段，生姜切成姜丝，大蒜和香干切成薄片备用，将腊肉清洗干净后，切成薄片；

步骤 3

起锅倒入花生油，油热后，倒入腊肉，小火煸炒；

步骤 4

倒入香干、干辣椒、蒜片和姜丝，调入1勺料酒，翻炒均匀；

步骤 5

倒入萝卜干、2勺生抽和1勺蚝油，再次翻炒入味；

步骤 6

倒入小半碗清水，大火烧开，转中小火，焖煮入味，收汁后，加入少许鸡粉，即可出锅装盘。

腊肉香干炒萝卜干的小贴士

1.可根据腊肉的咸度，来调整调味品的用量； 2.焯水后的香干口感更香软。

菜谱创建时间：2020-12-16 14:33:24