电饭煲蒸大馒头，香甜有嚼劲！

作者： 0茹冰

别人家用电饭煲煮米饭，我用电饭煲蒸馍！ 今天蒸的这个大馒头，味道真不错，吃过的人都反馈说好吃！推荐你们试试！这颜色偏黄是因为加了奶粉和鸡蛋！ 这是用高筋面粉弄的，100g面粉里加了15g白砂糖、1g酵母粉、一大勺的奶粉、打了一个大鸡蛋进去，去壳以后还有60g，只略加了10g的水后搅拌，再加玉米油下手揉面！ 不过这个面揉起来有点困难，粘手，很粘！ 本来我还妄想着能不能揉出手套膜，后来我放弃了，本来咱就是奔着馒头去的，干嘛费那神呢！其实是自己技术太差！嘿嘿😁 面团也是经历了一发二发，冬天发面较慢，花了好长的时间！ 唯一偷懒的就是不用分剂子整形，整个面团重220g，我就像做面包那样，一发好排气后，把面团圆擀成牛舌状卷起，又擀开一次卷起，最后团成圆球按扁一点，放电饭煲里隔热水二发！ 二发好后，就着电饭煲里的温水，开启电饭煲的蒸煮模式，蒸了半个小时，拔掉电源，焖5分钟揭盖取出……

用料

• 高筋面粉 100克
• 奶粉 20克
• 白砂糖 15克
• 酵母粉 1克
• 全蛋液 60克
• 冷水（或牛奶） 10克
• 玉米油 10克

电饭煲蒸大馒头，香甜有嚼劲！的做法步骤

步骤 1

没有盖电饭煲的盖子，找了个透明的锅盖，能看到面团蒸的过程中的变化！

步骤 2

蒸好揭盖后的样子！

步骤 3

揭掉油纸放晾架上

步骤 4

整个馒头跟这个盘子一样大

步骤 5

按压后弹回来的挺好的

步骤 6

切成四块.

步骤 7

内部结构细密，有嚼劲！乘热乎，很快搞定了一块！

步骤 8

晚餐：馒头+酸汤肥牛卷

菜谱创建时间：2020-12-16 20:41:48