既要美味也要颜值之一次发酵牛奶小餐包

作者： 叮当点滴

2020年8月23日早餐。昨天只上了半天班，下午做了个简单易做只要一次发酵的牛奶小餐包。

用料

• 高筋面粉 280克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 3.2克
• 牛奶 149克
• 黄油 24克

既要美味也要颜值之一次发酵牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1

还没来得及拍照已经被某人吃了一个。

步骤 2

280克高粉+36克打散的蛋液+30克糖和3克盐。

步骤 3

同上

步骤 4

同上

步骤 5

3.2克干酵母加149克全脂牛奶和匀。

步骤 6

所有材料倒入面包机，揉面5分钟后加入24克软化的黄油继续揉完。这个过程也可以不用面包机手工揉面，只是费点力气。

步骤 7

揉好的面团用刀分成12份，滚圆后放在烤盘里，放入烤箱35度蒸汽发酵55分钟。

步骤 8

同上

步骤 9

同上

步骤 10

发酵好的面团已经明显变大了，用叉子什么的压在上面，筛一层高粉，这样做出来好看些。由于我匆忙要出门接小朋友放学，所以有些仓促，处理得不是很好，后续制作也交待小朋友她妈处理了。

步骤 11

把处理好的面团放进预热好的烤箱，烤14分钟，拿出来盖上锡纸再烤5分钟出炉。没想到吃了下有浓郁的奶香，很好吃呢！

步骤 12

头一天做的面包如何能松软好吃，那要感谢RD7000万能的加热方式，选择酥脆加热减弱3档，加热出来的面包比刚出炉的还要好吃好吃好吃！小朋友吃面包，我吃了昨天剩的桂花酒酿馒头，选择微波蒸汽加热1分半，7000会用400瓦微波配合蒸汽加热，加热好和刚蒸出来基本一样，一点都不硬！

步骤 13

搭配一杯奇幻水。

步骤 14

今天早餐。

菜谱创建时间：2020-12-17 12:02:10