15分钟完成一锅全家福，冬天最爱一锅炖

作者： 黄小厨noob

全家福，可以算是江浙一带年夜饭的标配了。江浙版全家福的基本配置里，会有肉皮、蛋饺、咸肉、肉丸、爆鱼（熏鱼）等等，升级版还会有鱼肚、鲍鱼等高级食材。考虑到小厨们的南北差异性，我们今天介绍的是家庭快手版，选用的是最基础的食材，这一锅中可以包含万千食材，想加进去什么自己家心头好，你说了算！

用料

• 黑虎虾 5只
• 蛋饺 6只
• 牛肉丸 5个
• 鹌鹑蛋 5个
• 香菇 1个
• 娃娃菜 300g
• 豆芽 150g
• 冬笋 50g
• 高汤 1000g

15分钟完成一锅全家福，冬天最爱一锅炖的做法步骤

步骤 1

食材准备好；

步骤 2

娃娃菜洗净切块备用，冬笋切片备用。

步骤 3

准备一口大小适中的锅，先放入娃娃菜，再铺上豆芽，将虾、蛋饺、牛肉丸、鹌鹑蛋和笋片依次码放整齐，正中央放一枚香菇，摆好造型。

步骤 4

缓缓倒入准备好的高汤，没过娃娃菜和豆芽即可。

步骤 5

加盖大火煮开后转小火焖10分钟后完成。

15分钟完成一锅全家福，冬天最爱一锅炖的小贴士

● 全家福就代表砂锅里什么都有，你喜欢吃的食材都可以煮进来，比如说各式丸子、猪皮、肉食、熏鱼、小海鲜都可以 ● 汤不要加过多，没过白菜豆芽即可，白菜之后会变软，汤多了会没过食材 ● 高汤可以用整鸡、鸡骨或猪骨提前熬制，如果没有的话，也可以选用各式浓汤宝或汤块替代

菜谱创建时间：2020-12-17 14:07:35