菠菜莜面鱼鱼

作者： 蓝洛凌

用菠菜汁活的面，做了莜面鱼鱼，很筋道，很应季的把螃蟹南瓜汤做的底料，裹着南瓜汁的莜面鱼鱼，吸收了南瓜的甜，螃蟹的鲜，不仅可以作为主食，也能是一道菜，有荤有素。

用料

• 饺子粉 50g
• 菠菜汁 25—30g
• 盐 少许
• 南瓜 小半个
• 小螃蟹 适量

菠菜莜面鱼鱼的做法步骤

步骤 1

面粉加入菠菜汁，揉成团，醒发20分钟。

步骤 2

继续揉1分钟，揉光滑。

步骤 3

取一小块面团，搓成中间鼓两头尖的形状。

步骤 4

水烧开，倒入搓好的莜面鱼鱼，煮至浮起。

步骤 5

捞出，放冷水中备用。

步骤 6

南瓜洗干净，切块，蒸箱15分钟蒸熟。

步骤 7

放料理机加适量水打成泥。

步骤 8

小螃蟹洗干净，取出脚，对半切。

步骤 9

热锅冷油放入大蒜煸香，倒入南瓜片翻炒。

步骤 10

南瓜片放旁边，对切好的螃蟹锅中定型。

步骤 11

取出螃蟹，放入清水，大火煮开转小火焖一会儿至南瓜变软。

步骤 12

放入螃蟹。

步骤 13

倒入南瓜汁，放少许盐大火煮开。

步骤 14

放入莜面鱼鱼煮开。

步骤 15

出锅。

步骤 16

成品。

步骤 17

成品。

菜谱创建时间：2020-12-18 15:05:16