排骨汤（清汤寡水）

作者： 沁灵玥

用料

• 排骨 1000克（随意）
• 玉米 1根
• 盐 适量
• 姜 5片
• 胡萝卜 3根
• 芹菜（西芹） 1/3根

排骨汤（清汤寡水）的做法步骤

步骤 1

把辅材都处理好（百合忽略，马上炒西芹用的，玉米没拍到） 排骨冷水下锅，焯水清洗干净

步骤 2

砂锅放排骨，姜片，大火烧开，放一点点料酒，加玉米，小火煲汤，我煲了两个小时（时间自己定，不能低于半个小时，要不然排骨不酥烂） 加胡萝卜继续煲十分钟左右（根据自己的锅脾气） 起锅停火之前加西芹段（因为砂锅走余温，西芹会熟） 这里要说，我没加盐，煲汤我一般不加盐，因为这个汤一顿吃不了 碗里面加盐，用汤水化开，盛出一半汤，能吃完就好 剩下的汤下一顿再吃，再加盐

菜谱创建时间：2020-12-18 19:47:17