零失败巴斯克芝士蛋糕

作者： 厨房一午一食

巴斯克芝士蛋糕是一道非常简单的蛋糕，主料有奶油芝士，鸡蛋，淡奶油等。 这款蛋糕的绝妙之处在于顶部微焦酥脆的焦糖。表面颜色焦黄色，由奶酪经过高温烤制而成，但是焦黄表皮下是细腻顺滑，绵密浓香的芝士蛋糕仍能俘获你的心。

用料

• 奶油芝士 350克
• 淡奶油 200克
• 糖 50克
• 盐 0.5克
• 鸡蛋 2个+1个蛋黄
• 柠檬汁 几滴

零失败巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备一个蛋糕模具（我用的8寸模具，没有6寸的，6寸的应该更合适），完整垫好油纸。

步骤 2

奶油芝士，糖，盐全部称好，放在一个盆里，此时烤箱230度预热。

步骤 3

用手动打蛋器隔热水搅拌顺滑，没有混合均匀的用刮刀棒刮下去，开始下一步。

步骤 4

加入了鸡蛋，柠檬汁，搅拌均匀

步骤 5

将室温状态下的淡奶油混合成均匀

步骤 6

倒入模具内

步骤 7

放入预热好的烤箱，230度，烤制25分钟左右。建议冷藏一夜再切开食用。

零失败巴斯克芝士蛋糕的小贴士

1混合材料均匀就好，不要过度混合，避免搅拌过度起大泡泡影响口感。 2.不要烤超过25分钟，影响口感。如果愿意尝试流心口感的，可以根据自家烤箱脾气烤20分钟左右。 3.冷藏一夜再切开食用

菜谱创建时间：2020-12-19 16:42:11