凉拌小菜

作者： 5957_m246蒙妈

用料

• 芹菜 1根
• 胡萝卜 1根
• 花椒 少些
• 盐 少许
• 食用油 适量

凉拌小菜的做法步骤

步骤 1

准备适量花生米。

步骤 2

用清水浸泡几个小时。

步骤 3

锅中放水，花椒大料。

步骤 4

水开转小火，中途加少许盐煮30分钟。（花生浸泡的时间长，果实会更饱满，煮出来的口感越好）。

步骤 5

芹菜、胡萝卜备好。

步骤 6

芹菜这样的丝撕掉。

步骤 7

胡萝卜去皮，芹菜去纤维丝洗净备用。

步骤 8

芹菜宽的部位一切两半再切小段。

步骤 9

胡萝卜先切条再切段儿。

步骤 10

芹菜、胡萝卜焯水（水中加盐几滴油焯过的菜颜色好看），然后过凉水控水捞出。花生煮好后把调料挑出来控干水分，倒入菜里面。（这个泡了一个多小时，时间还是有些短）。

步骤 11

锅热放油放花椒，花椒炸糊变黑关火。

步骤 12

热油浇在菜上。

步骤 13

只放盐调味就可以了。

步骤 14

清清爽爽的一道菜。

凉拌小菜的小贴士

口味清淡，简单易做的一道菜。

菜谱创建时间：2020-12-19 17:22:42