巴斯克黑糖风味蛋糕

作者： 希葩提娅

4个的量～ 模具尺寸：直径约7cm，高3cm～

用料

• 酥皮面团：
• 低粉 160克
• 泡打粉 3克
• 淡奶油 100克
• 白砂糖 45克
• 黑糖 35克
• 杏仁粉 20克
• 蛋黄 2个
• 香草精 1茶匙
• 杏仁黄油酱：
• 黄油 65克
• 糖粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 香草精 几滴
• 杏仁粉 65克
• 玉米淀粉 10克
• 表面撒椰蓉 适量

巴斯克黑糖风味蛋糕的做法步骤

步骤 1

将100g淡奶油、45g白砂糖、35g黑糖，2颗蛋黄、20克杏仁粉、1茶匙香草精放在搅拌机内

步骤 2

充分搅拌均匀

步骤 3

倒入混合过筛的低粉和泡打粉

步骤 4

继续搅拌均匀

步骤 5

面团很黏湿，把面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏静置一小时

步骤 6

接着来制作杏仁黄油酱：黄油软化后先搅打均匀，接着加入糖粉

步骤 7

充分搅打至略微呈发白状

步骤 8

加入一颗鸡蛋，再加入少许香草精

步骤 9

搅打均匀

步骤 10

倒入杏仁粉和玉米淀粉

步骤 11

翻拌均匀，放一旁待用

步骤 12

模具内抹一层黄油（防粘），接着把一半酥皮面团分4份舀入模具内（面团很有点黏，也可以放入裱花袋内挤在模具内，我这是比较粗犷的做法(o^^o)）

步骤 13

接着把杏仁黄油酱分四份分别填入模具内

步骤 14

再把剩下的酥皮面团均分成四份盖在杏仁黄油酱上面

步骤 15

表面撒上适量椰蓉，烤箱180度，烤40min（待表面上色后可以加盖锡纸）

步骤 16

烤好～～

步骤 17

成品～～

菜谱创建时间：2020-12-20 10:01:13