洋葱蒸饺

作者： 悠哈厨房

日子过得真快，今天就是冬至了，这是一年中黑夜最长的一天，也是要吃饺子的一天。俗话说得好：冬至大如年；老人也常说：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，反正不管怎么样，冬至这天热腾腾的饺子是吃定了。不吃煮饺子改吃蒸饺，蒸饺比起水煮饺子要简单一些，至少不用担心饺子会煮涨（破）了，馅料可以多多的放，皮薄馅大的蒸饺吃着最过瘾。以往都是做烫面蒸饺，这次用温水和面，口感更筋道，赶紧试试吧！

用料

• 金龙鱼饺子粉 300克
• 洋葱 1个
• 猪肉馅 300克
• 盐 4克
• 生抽 1.5汤匙
• 蚝油 半汤匙
• 花生油 1.5汤匙
• 姜粉 少许
• 香油 少许

洋葱蒸饺的做法步骤

步骤 1

做蒸饺的材料不复杂，主料一共就3种。

步骤 2

这次和面就偷懒了，面粉加温水用厨师机2档转3档打至光滑即可。温水和面的蒸饺比烫面更筋道好吃。

步骤 3

打好的面团盖保鲜膜或湿布静置30分钟，让面粉和水更好的融合在一起。

步骤 4

洋葱剥掉外面的老皮洗净，用擦子擦成丝，比切洋葱省事得多。

步骤 5

猪肉馅里放盐2克、生抽、姜粉、蚝油拌匀。

步骤 6

静置松弛后的面团搓成长条，切成合适大小的面剂子

步骤 7

擀开成饺子皮，比平时包饺子的皮要稍微大一点点。

步骤 8

蒸饺在包之前再把洋葱和肉馅调匀，先在洋葱里倒一点花生油、放盐2克拌匀，再放入肉馅、少许的香油拌匀即可。

步骤 9

包馅

步骤 10

饺子皮包馅捏成自己喜欢的形状，长的圆的都可以哈。

步骤 11

饺子下面垫油纸摆放在蒸锅中，冷水上锅，直接大火开始蒸，开锅后蒸12分钟即可。

步骤 12

关火后立刻开盖拾出饺子，趁热吃好好吃，皮软馅香。用生抽、米醋、红油调一碗蘸水蘸着吃，味道更好。

洋葱蒸饺的小贴士

不同品牌的面粉吸水性不同，水建议预留10克，根据面团的状态再决定是否添加。饺子粉的筋性很强，包馅不破，上次用它做了吐司效果杠杠滴。

菜谱创建时间：2020-12-21 13:10:43