胡萝卜牛肉水饺

作者： 美食xs

菜和肉的比例1.5：1比较合适。菜太多的话馅会比较松散。 这个馅中胡萝卜也可以换成香菜，芹菜。其中香菜牛肉饺子很好吃。

用料

• 胡萝卜 3根
• 牛肉 300克
• 水 适量克
• 面粉 适量克
• 五香粉 1/3勺
• 香油 1/3勺
• 盐 适量克
• 老抽 1/4勺
• 鸡精 1/5勺
• 生抽 1勺
• 洋葱 1/2个
• 姜 3片

胡萝卜牛肉水饺的做法步骤

步骤 1

牛肉三肥七瘦，泡出血水，中间换水。

步骤 2

加洋葱，葱，姜，绞肉机搅碎。

步骤 3

肉馅加鸡蛋清（蛋黄可以用来和面），分多次打水，牛肉馅必须打水要不然太干。加老抽，生抽，耗油，搅打至水润的肉馅状态。加油，盐，五香粉，黑胡椒，白胡椒，鸡精。

步骤 4

胡萝卜切丁绞碎。（有方法说胡萝卜焯水或者炒一下再放进去更好吃） 步骤3光加入香菜，香菜牛肉饺子别有一番风味，很好吃。

步骤 5

加入肉馅一起搅拌。

步骤 6

包饺子。

步骤 7

煮完开吃。

步骤 8

有时间的话可以做的细致一些，把葱姜洋葱切碎以后再加肉一起绞，去除筋膜。

步骤 9

胡萝卜绞碎以后可以锅里炒一下。

步骤 10

葱姜泡水，分步加入葱姜水。

步骤 11

加入炒过的胡萝卜碎。这种稀一些的状态。

步骤 12

芹菜牛肉。芹菜最好先放盐挤出水分再加进去，否则出水比较多。

步骤 13

香菜牛肉，买到好的香菜的话很好吃。

步骤 14

还可以加粉丝做成包子。

步骤 15

做包子也很好吃。

菜谱创建时间：2020-12-21 18:16:07