懒人一锅端｜㊙️超嫩圣诞“雪球”红酒炖牛肉

作者： 大尸T

世界分东西，美食无国界，团圆都是爱。 正好是冬至，南方是要吃汤圆的，遇上十二月满满的圣诞风，连汤圆都变装成“雪球”了⛄️。 红酒炖牛肉这道经典西式炖菜，最适合寒冬了，用上好侍番茄红烩调料，不仅好吃还特别简单，做出的牛肉又嫩又多汁、特别入味～

用料

• 牛肉 650克
• 红酒 2杯
• 牛奶或清水 300ml
• 胡萝卜 1根
• 西红柿 3个
• 香菇 12朵
• 洋葱 1个
• 面粉 适量
• 小苏打（腌肉） 2小勺
• 大蒜 4瓣
• 黄油 10克
• 百里香（干） 1小勺
• 迷迭香（新鲜或干） 1根或1小勺
• 黑胡椒 适量
• 好侍番茄红烩调料 半盒（45克）
• 香叶 2片
• 海盐 适量

懒人一锅端｜㊙️超嫩圣诞“雪球”红酒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

食材准备1⃣️：牛肉切大块，清水浸泡去血水，洗净用小苏打抓匀，静止十五分钟以上。

步骤 2

食材准备2⃣️：蔬菜切块、红酒、牛奶及其他调料备好

步骤 3

食材准备3⃣️：静置好的牛肉用厨房纸擦干表面水分，扑上薄薄的面粉

步骤 4

黄油入锅融化，下牛肉，煎至表面变色，盛出

步骤 5

锅内留油，下蒜片、洋葱，炒出香味

步骤 6

下番茄，炒出汁

步骤 7

下胡萝卜、香菇及煎过的牛肉

步骤 8

倒入红酒、牛奶及香料，大火煮开后盖上锅盖，中小火炖煮一小时左右

步骤 9

关火，加入好侍番茄红烩调料，搅拌至融化，尝一下味道，适量加入盐调整

步骤 10

盛出红酒炖牛肉加上煮好的汤圆和烫熟的西兰花，开吃～

步骤 11

一大锅的牛肉，吃起来心满意足‼️

懒人一锅端｜㊙️超嫩圣诞“雪球”红酒炖牛肉的小贴士

1、牛肉一定要提前腌制准备，会非常嫩。 2、清理冰箱食材，有啥耐煮的蔬菜都能放。 3、红酒没要求，便宜的就蛮好，酒类加入也有利于软化牛肉纤维，还能消耗酸涩难喝的红酒，一举两得。 4、番茄红烩调味料可多加一倍，也可不加以番茄罐头和香料替代。 5、我是用微压锅，效率比较高，普通锅具炖煮时间可加长，用高压锅则缩短。 6、我为了消耗开启的大瓶牛奶，所以用的🥛，没有此需求的用清水或高汤等量替代即可。 7、汤圆我是现搓的（糯米粉➕热水捏成团，开水煮至浮起），用买的无馅儿的也可。 8、主食换成米饭、意面、欧包都合适，一大锅可以大家分着吃，也可以一个人囤着多次吃。

菜谱创建时间：2020-12-22 00:31:36