巨经典、一口满足 | 圣诞双色蛋糕卷快码住！

作者： 爱烘焙爱展艺

超喜欢圣诞节，红的绿的装饰，缤纷快乐，满满的幸福感都要溢出屏幕了！ 学会这款经典的圣诞节双色蛋糕，给生活和节日多一点仪式感~ 不开裂、一次成功，保姆级教程快码住，🎄圣诞做给亲朋好友吃吧~

用料

• #蛋黄糊#
• 蛋黄 80g
• 牛奶 50克
• 大豆油 50克
• 展艺低筋面粉 52克
• 展艺红曲粉 6克
• 开水 40克
• 抹茶粉 5克
• #蛋白霜#
• 蛋白 160克
• 展艺细砂糖 60克
• #夹馅#
• 淡奶油 350克
• 展艺细砂糖 20克

巨经典、一口满足 | 圣诞双色蛋糕卷快码住！的做法步骤

步骤 1

6g红曲粉倒入碗里，加入20g开水，搅拌均匀备用。

步骤 2

抹茶粉加入20g开水，搅拌均匀备用，即抹茶糊。

步骤 3

将蛋黄倒入容器中。

步骤 4

再倒入牛奶。

步骤 5

倒入大豆油搅拌均匀。

步骤 6

再加入过筛的低筋面粉。

步骤 7

将面糊搅拌均匀。

步骤 8

一份加入提前做好的红曲糊，翻拌均匀，另一份加入抹茶糊，拌匀备用。

步骤 9

将三分之一展艺细砂糖加入蛋清中。

步骤 10

高速搅打成鱼眼泡状态，然后加入三分之一展艺细砂糖。

步骤 11

再用电动打蛋器打至体积增大一倍加入剩余的展艺细砂糖。

步骤 12

高速打至湿性发泡的状态即可。

步骤 13

将混合好的面糊与蛋清分别翻拌均匀。

步骤 14

分别装入两个裱花袋里。

步骤 15

烤盘中放入硅油纸。

步骤 16

先在硅油纸上挤上一条红色面糊，紧挨着挤上一条绿色面糊这样反复操作。

步骤 17

预热烤箱，170度20分钟左右，将面糊烤制成熟。

步骤 18

将20克展艺细砂糖加入350克淡奶油当中打发至7成发左右。

步骤 19

将打发的淡奶油均匀的抹在蛋糕卷上。

步骤 20

用硅油纸结合擀面杖将蛋糕卷卷起，然后把接缝处按紧贴合在一起。

步骤 21

在冰箱冷藏一夜定型之后，成品完成。

菜谱创建时间：2020-12-22 19:19:02