老北京玫瑰大头菜炒黄豆

作者： 非典型生活

这道菜是艰苦年代的产物，小时候是家里的当家菜，后来生活改善了，几乎就没再吃过，最近突然想起来了，向老妈讨了做法，没想到大受欢迎。

用料

• 六必居玫瑰大头菜 半个
• 黄豆 100克
• 干辣椒 3个
• 葱花 少许
• 糖 半勺
• 酱油 2勺

老北京玫瑰大头菜炒黄豆的做法步骤

步骤 1

提前半天泡发黄豆，泡好后放入锅里加一颗八角和半勺盐，开锅转小火煮十分钟左右，大概七八成熟的样子。

步骤 2

玫瑰大头菜切丝（不用太细）用水浸泡一个小时左右，只保留少量咸味就好。

步骤 3

煮好的黄豆和泡好的大头菜都控干水分备用。

步骤 4

炒锅油热放葱花和干辣椒炝锅。

步骤 5

倒入大头菜和黄豆，翻炒，加两勺酱油，我用的是六必居的铺淋酱油，半勺糖，不断翻炒到黄豆全熟。

步骤 6

最后淋点香油出锅。

老北京玫瑰大头菜炒黄豆的小贴士

这个菜非常下饭，还可以把热馒头掰开加在中间，喷喷香！

菜谱创建时间：2020-12-22 19:19:08