妙可蓝多双芝双味～杂蔬火腿奶酪卷🍞～

作者： 荷碧

🧀️芝士就是力量，新款妙可蓝多芝士，爱了，爱了～ 杂蔬火腿奶酪卷，成品软，香，还有一点拉丝效果～ 加入了芝士、蔬菜粒，口感丰富，营养百分百～ 新款妙可蓝多芝士，在原有马苏里拉的基础上，又添加了车打奶酪，口感更好，拉丝更好，奶味更足～ 独立包装，特别人性化，用起来很方便，一次一小袋～ 下次试试焗饭，一定很好吃😋～ 原方爱和自由老师的，我做了一份是8个卷，我做了两份～ 两个8寸➕一个6寸，没有布丁模，可以戚风模具或者直接摆放到深铁盘中烤～ 温度和时间自己酌情增减～

用料

• 面团
• 高筋面粉（柔风） 400克
• 低筋面粉（美枚） 100克
• 新鲜酵母 15克
• （如果干酵母5克）
• 韩国砂糖 80克
• 盐 6克
• 牛奶（冷藏） 270克（建议先少放20克，看面团湿度，自己酌情加）
• 蛋液（冷藏） 50克
• 黄油（软化） 50克
• 馅料
• 玉米粒 70克
• 豌豆粒 70克
• 胡萝卜粒 60克
• 火腿肠丁 140克
• 妙可蓝多芝士 100克
• 表面装饰
• 蛋液（刷表面） 适量
• 沙拉酱（不喜欢吃，可不用） 适量

妙可蓝多双芝双味～杂蔬火腿奶酪卷🍞～的做法步骤

步骤 1

准备好面团所需材料，黄油忘记拍了，后面补上了

步骤 2

黄油切小丁，室温软化备用

步骤 3

胡萝卜切小丁，火腿肠也切小丁，玉米粒和豌豆粒都是之前买的新鲜的冷冻的，这样做披萨，炒饭什么的随用随取，比较方便

步骤 4

将所有蔬菜粒和火腿肠粒混合均匀备用

步骤 5

将将将，主角出现了，妙可蓝多新款芝士，添加了车打奶酪，而且独立包装，特方便，刚好，一次两袋

步骤 6

将面团中所有材料除黄油外，放料理机内，注意糖盐一侧，酵母放另一侧，3档（低速档）慢慢搅打，成团，自己注意观察如果很干，适当少加点牛奶，很湿很湿，少加点高筋面粉

步骤 7

换到6档（中速档），打至拉出厚厚的膜

步骤 8

加入软化好的黄油，3档（低速档）慢慢搅打，黄油完全融合到面团里

步骤 9

然后换到6档（中速档），打至拉出薄薄的膜

步骤 10

打好的面团，盖上保鲜膜，34度，湿度75，发酵箱，发了一小时左右，大概两倍大，用手指轻轻插到面团里，按进去，孔慢慢回弹就好了

步骤 11

如果手指插到面团里，很快回弹，说明没发好，手指插进面团里，不回弹，说明发过了

步骤 12

取出排气后，盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤 13

擀成长方形面片，下底边压薄一点

步骤 14

均匀撒上果蔬火腿肠粒

步骤 15

撒上妙可蓝多芝士碎

步骤 16

用刮刀，大概分成了16份

步骤 17

用白线绕一圈，两边用力一拉就切开了，用线比较均匀，怕麻烦，刀切也可以

步骤 18

准备好8寸布丁模，里面抹上黄油，要不然难脱模，

步骤 19

尽量切成大小，高度均匀一点，受热均匀，依次摆放，接口侧面或者向内，不要朝外就好🤭~我8寸布丁模，放了6个卷，一共做了2个8寸，一个6寸~

步骤 20

发酵箱调到36度，湿度80，发酵30～40分钟，两倍大，刷一层蛋液，Z字形挤沙拉酱~

步骤 21

风炉预热，145分钟25分钟，上色满意了，调到140再烤2~3分钟～ 如果平炉，180度，25分钟～

步骤 22

凉透后，慢慢脱模

步骤 23

没凉透，有点着急了，脱模有点不完美

步骤 24

出炉，没忍住吃了个，真的特别好吃

妙可蓝多双芝双味～杂蔬火腿奶酪卷🍞～的小贴士

1.面包这东西熟能生巧，没窍门多做多练习 2.如果没有新款芝士，老款也可以 3.做的少，可以减半，我的厨师机太少揉不了😅 4.这款面包加了低粉，对出膜要求不要太高 5.厨师机打面按自己机器实际情况操作，我的佳麦

菜谱创建时间：2020-12-22 22:59:39