百吃不腻风干牛肉

作者： 羲妈小厨

无私分享家传美食哈

用料

• 生抽 勺
• 白酒 2小勺
• 新鲜牛肉（条状）
• 花椒粒

百吃不腻风干牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜牛肉切条状（买回来不要清洗），用海天生抽+白酒2勺+花椒（也可以不放）覆盖腌制一晚 生抽一定要用海天的（试过很多次的最好味道）白酒高度酒就可以

步骤 2

腌制一晚后，挂通风处风干7天-10天，看天气来

步骤 3

这是风干了8天的状态，不要风干得特别硬哈，清洗干净后切片

步骤 4

细看一下状态哈

步骤 5

全部切好后按每顿的量切好放保鲜袋冷冻保存；

步骤 6

1-热锅放入姜蒜（小米椒）爆香后中火加入牛肉片翻炒， 2-变色就是熟透后加入一小碗水盖过肉，加入生抽（只加生抽），盖好锅盖收汁！ 3-差不多了又重复加一小碗水，盖好锅盖收汁！ 4-吃辣的加入湖南椒，不吃辣的加入大蒜叶子翻炒出锅！

步骤 7

是不是超有食欲呢……嘻嘻😜

步骤 8

2021年的第一泡（所以给菜谱补充一张图）嘻嘻（生抽白酒和花椒）冷藏泡一晚明天挂起来～

步骤 9

2021年的第一波风干牛肉下锅

步骤 10

加水

步骤 11

煮出奶白色

步骤 12

两次加水煮得差不多后加入大蒜和辅材

步骤 13

加入辣椒碎

步骤 14

加入螺丝椒，起锅时加入海天生抽和鸡精就好！

步骤 15

成品来哟

步骤 16

用同样的方子做了猪肉

步骤 17

风干了切好

步骤 18

看起来还不错

菜谱创建时间：2020-12-23 12:55:39