肉酱乱炖配意面【北鼎铸铁锅食谱】

作者： 婕婕高爱碳水

量够吃四盘意面， 配面包也可。

用料

• 牛腩 300克
• 排骨 300克
• 肉肠 1-2根
• 红酒 200ml
• 紫洋葱 1个
• 罗勒 30g
• 新鲜罗勒 400g一罐
• 番茄膏 90g
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

肉酱乱炖配意面【北鼎铸铁锅食谱】的做法步骤

步骤 1

食材图， 欧洲香肠其实不拘，纯粹一点儿的肉肠就行。我买的confee的鸡肉肠，摆成了鸡牛猪的矩阵。 洋葱过大，我用半个。

步骤 2

热锅冷油，把肉全部下去煎黄，磨点儿海盐和黑胡椒。

步骤 3

倒入红酒，大概食材2/3高。

步骤 4

和洋葱一并烧开。

步骤 5

用水化开番茄膏。

步骤 6

番茄膏和番茄罐头一并倒入， 再用些水涮罐头一起倒进去。

步骤 7

烧开。 再把罗勒撕碎扔下去。 盖上盖子，2小时以上。

步骤 8

2小时以后大概可以取出排骨里的骨头了，肉全部酥烂。

步骤 9

煮意面，差不多了就把意面扔进炖肉里，加一勺意面水(含盐)，拌匀。 (我用的手工面，2分钟就熟了，可以自行控制时间。)

步骤 10

上桌摆盘，加点儿罗勒上去。

菜谱创建时间：2020-12-23 14:39:34