炝拌土豆丝

作者： Gorhich

炝拌是凉菜的一种手法，它是把原材料经过焯水至熟，拌入调料的一种做法，通常小料，比如葱姜蒜也要用热油爆香。 凉拌呢，就是原材料洗净沥干水分，直接加调料拌匀，腌制片刻，即可装盘。

用料

• 土豆 个

炝拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆🥔切片

步骤 2

再切丝

步骤 3

用清水洗2-3遍，洗去淀粉，再用清水浸泡10分钟左右

步骤 4

胡萝卜🥕切丝

步骤 5

青椒切丝

步骤 6

土豆丝捞出沥干备用。

步骤 7

蒜🧄切末，切少许小葱花，备用。 喜欢😍辣，可以切点干辣椒🌶️段。

步骤 8

锅中烧水

步骤 9

水开倒入土豆丝和胡萝卜丝，煮开

步骤 10

捞出过冷水

步骤 11

沥干水分

步骤 12

青椒丝也焯水，至断生

步骤 13

锅中倒入适量油，放入少许花椒，爆香

步骤 14

滤出花椒

步骤 15

将油浇在葱姜碗中

步骤 16

搅匀

步骤 17

盆中加入土豆丝，胡萝卜丝，青椒丝，再加入盐，白糖，鸡精，白醋，生抽，拌匀

步骤 18

然后把葱姜碗中材料倒入土豆丝中

步骤 19

拌均匀即可

步骤 20

装盘

步骤 21

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步骤 22

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菜谱创建时间：2020-12-23 17:42:00