小牛里脊配羊肚菌

作者： 西门子家电

可能你已习惯每天清晨来一杯咖啡，但如果你能把咖啡融入日常生活，你会发现它可以为你带来更多惊喜。尝试将牛里脊和咖啡元素相融合，将精致的食物与咖啡的浓郁结合起来吧。

用料

• 小牛肉 500克
• 迷迭香 7枝
• 百里香 2枝
• 蒜瓣 2片
• 羊肚菌干 50克
• 凉的意式浓缩 2份
• 热的意式浓缩 2份
• 小葱 少许
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 肉豆蔻 适量
• 冷的黄油 70克
• 奶油 100毫升
• 干邑白兰地 20毫升
• 淀粉土豆 400克
• 蜂蜜 适量
• 覆盆子果酱 适量

小牛里脊配羊肚菌的做法步骤

步骤 1

将5-6枝迷迭香切碎，均匀涂抹在小牛肉外侧。

步骤 2

锅中放少许橄榄油将其煎制，加入切碎的蒜瓣，剩下的迷迭香和百里香。然后把煎好的小牛肉放入180°C的烤箱中约20分钟。

步骤 3

同时，洗净羊肚菌干，放在冷的意式浓缩中浸泡1小时。土豆去皮煮透。挤出羊肚菌的水分，抹上少许黄油和切细的小葱，放入锅中煎制，加入干邑白兰地，热的意式浓缩和奶油。

步骤 4

等酱汁稍微变浓稠时，加入蜂蜜和/或覆盆子酱、盐和胡椒粉调味。

步骤 5

煮软的土豆中加入余下的黄油和少许橄榄油捣成土豆泥，再用盐、胡椒和肉豆蔻调味。将土豆泥涂抹在盘中，小牛肉切片放在土豆泥上，最后用羊肚菌装饰。

菜谱创建时间：2020-12-23 21:52:01