圣诞双色小蛋糕

作者： crystal飘零星

圣诞节到了，做一款超可爱的小蛋糕，红色和绿色搭配的双色蛋糕，特别有圣诞气氛。

用料

• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 2g
• 鸡蛋 2个
• 豆浆 30毫升
• 细砂糖 80g
• 抹茶粉 5g
• 红曲粉 5g
• 椰子油 100g
• 椰蓉 20g

圣诞双色小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

碗中加入鸡蛋和细砂糖。

步骤 3

用蛋抽搅拌均匀。

步骤 4

将低筋面粉和泡打粉混合过筛到蛋液中。

步骤 5

拌匀。

步骤 6

将椰蓉和液态的椰子油加入蛋糊中。温度低的时候椰子油会凝固，需要隔热水融化成液态后使用。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

将面糊平均分成两份，一份筛入抹茶粉，一份筛入红曲粉。

步骤 9

加了抹茶粉和红曲粉的面糊会比较干，分别加入15毫升豆浆来调节稀稠度。

步骤 10

搅拌均匀。

步骤 11

将面糊装入裱花袋中，放入冰箱冷藏一个小时。

步骤 12

将面糊挤入模具中，略微填平即可。面糊烘烤过程中会膨胀，不要装太满。

步骤 13

盖上盖子，加热5-6分钟就可以了。

步骤 14

中途可以打开看一下上色情况。

步骤 15

挤入红色面糊。

步骤 16

两种颜色面糊可以交替挤入。

步骤 17

小蛋糕出炉啦。

步骤 18

成品超有圣诞气氛哒。

圣诞双色小蛋糕的小贴士

1.没有椰子油的话，可以用无盐黄油代替。 2.制作蛋糕糊时，搅匀就可以，不要过度搅拌以免起筋。 3.面粉的吸水性不同，豆浆的用量要根据蛋糕糊的状态调整。做好的蛋糕糊应该是细腻光滑的，用蛋抽挑起之后能如缎带状滴落。 4.豆浆可以换成纯牛奶。

菜谱创建时间：2020-12-23 23:05:22