伪芝士酸奶蛋糕

作者： 小面包baby

口感轻盈、细腻，入口即化的伪芝士酸奶蛋糕，冷藏后有种冰淇淋的口感

用料

• 蛋黄糊:
• 酸奶 100克
• 食用油 21克
• 白糖 10克
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 7.5克
• 鸡蛋黄 2个
• 蛋白糊:
• 蛋清 2个
• 白糖 15克
• 玉米淀粉 5克

伪芝士酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶＋糖＋油＋低粉＋淀粉＋蛋黄混合成蛋黄糊

步骤 2

蛋清＋糖＋淀粉，打发蛋清（湿性发泡）

步骤 3

1/3蛋白糊加入蛋黄糊，混合后再全部加入蛋白糊

步骤 4

从高处把蛋糕糊倒入模具

步骤 5

烤箱130℃预热，烤盘内装入30－40℃温水，上面放烤架，中下层50分钟，焖30分钟

步骤 6

从烤箱中取出

步骤 7

趁热脱模，冷藏后口味更佳

步骤 8

太喜欢这种过渡色了😜，装盒😊

伪芝士酸奶蛋糕的小贴士

1、前面几个步骤可参考原来戚风蛋糕的菜谱 2、酸奶用浓稠一些的酸奶

菜谱创建时间：2020-12-24 19:38:45