抹茶花环面包，椰香浓郁，抹茶香醇

作者： 小五花er

抹茶花环面包，抹茶浓郁，椰蓉奶香十足，蔓越莓酸甜 搭配在一起，真的太赞了 干酵母：新鲜酵母 1:3

用料

• 高筋面粉-山茶花 240克
• 抹茶粉-五十铃 10克
• 砂糖 30克
• 牛奶 100g
• 鸡蛋 50克
• 淡奶油 30克
• 鲜酵母 9g
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 椰蓉馅
• 黄油 20克
• 蛋液 50克
• 砂糖 25克
• 椰蓉 55克
• 蔓越莓 50克

抹茶花环面包，椰香浓郁，抹茶香醇的做法步骤

步骤 1

先在桶里放入液体类，注意液体都要凉的哦！！

步骤 2

再放入粉类，搅拌。低速混合。再高速搅面团。

步骤 3

大概十分钟左右，可以拉出薄膜，破洞有锯齿

步骤 4

加入盐和和黄油。低速混合，再高速搅打面团

步骤 5

拿出时，可以拉出手套膜，面团送去一发，28度

步骤 6

黄油，蛋液，砂糖，混合均匀

步骤 7

加入椰蓉，蔓越莓混合均匀，备用

步骤 8

面团发至两倍大，手指沾面粉，戳面团，不回缩

步骤 9

面团初步排气

步骤 10

醒发15分钟，不可以直接暴露空气中哦

步骤 11

面团用擀面杖擀成35x55cm的长方形

步骤 12

均匀铺上椰蓉，上面留一条，不要铺椰蓉

步骤 13

慢慢卷起，收口

步骤 14

面团对半切，留一头不要切开

步骤 15

像拧麻花一样，两个绕在一起

步骤 16

围成圆形，进行二发，38度，湿度75，发至1.5倍大，大约半小时

步骤 17

165度10分钟，盖上锡纸，165继续25分钟 满屋飘香

抹茶花环面包，椰香浓郁，抹茶香醇的小贴士

配方里是燕子的新鲜酵母，如果没有新鲜酵母，换成耐高糖干酵母3g 干酵母：新鲜酵母 1:3

菜谱创建时间：2020-12-24 19:42:11