黄米年糕

作者： 饮食养阳

黄米又叫黍米，味甘，性温，入心和小肠经，能补益心气。 黄米比小米略大，同样适合北方干旱、寒冷的气候和贫瘠的土地，都具有温热的性质。黄米粘度更大，更耐饥，北方人喜欢把黄米磨成粉，做成糕食用。 南方人喜欢用糯米做糕，水稻性寒，碰上消化不好，脾胃虚弱的人，吃黄米年糕比糯米糕更好一些。 冬至时节，人的心阳很弱，心气不足，可以吃黄米年糕补一补，适口而珍，脾胃虚弱的人最好还是少吃。 外国人心情不好的时候吃巧克力，中国古人，吃黄米年糕。

用料

• 黄米 400克
• 红豆 50克
• 红糖粉 10克
• 黄砂糖 10克
• 饮用水 250毫升

黄米年糕的做法步骤

步骤 1

把黄米放入破壁机

步骤 2

磨成细细的粉

步骤 3

红豆提前一晚浸泡

步骤 4

然后放入锅中煮一个小时左右，沥出备用

步骤 5

将饮用水倒入黄米粉中

步骤 6

切割式搅拌，让米粉都沾上水即可

步骤 7

水不宜过多，捏起来可以散开，又能揉成团即可

步骤 8

找一个模具，上面放上纱布，倒入一半米粉，刮平

步骤 9

接着放入红豆，撒上红糖粉

步骤 10

再将剩下的米粉用手捏散，盖在红豆上

步骤 11

压平

步骤 12

然后将其从模具中取出，连纱布一起放入蒸屉中，蒸一个小时

步骤 13

蒸好后及时揭去纱布

步骤 14

放入容器中储存

步骤 15

吃的时候切成厚1厘米左右的片

步骤 16

放入平底锅中煎成两面金黄

步骤 17

装入盘中

步骤 18

沾一点黄砂糖食用

菜谱创建时间：2020-12-25 12:15:10