圣诞樱桃派

作者： MissPetite

圣诞节去朋友家做客，主人组织了一个Lucky Pot，邀请每位客人带上自制食物去参加。我立马想到了这个樱桃派，毕竟还有什么比这个车厘子的颜色更应景的呢？

用料

• #面皮配料：
• 盐5克 糖20克 冷黄油200克 冷水135克 蛋液20克 T55或中筋粉300克
• #馅儿配料：
• 车厘子800克 柠檬1个 糖40克 香草提取液1汤勺 玉米淀粉1汤勺
• #器具：
• 直径25厘米的烤盘

圣诞樱桃派的做法步骤

步骤 1

准备面团：黄油切成小块，在大碗里倒入面粉、盐、糖后放入黄油。用手指将黄油混着面粉捏成小颗粒。

步骤 2

然后一点点加入135克冷水，将面团揉匀即可无需手套膜。然后将面团均分成2个面团团好，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏2小时。

步骤 3

准备馅儿料：将车厘子洗净擦干水分后，用去核器去核。在大碗里倒入压好的柠檬汁，糖、玉米淀粉、香草提取液混合去核后的车厘子搅拌均匀备用。

步骤 4

用少量黄油和面粉涂抹烤盘，将第一个面团擀成圆形薄片，贴合到烤盘上，用叉子戳些洞，将烤盘边缘多余的面皮去掉。将车厘子转移到烤盘里。预热烤箱到190摄氏度。

步骤 5

再将另外一个面团擀成长方形薄皮，用刀切宽度为4CM的条状带子，再将面皮条一条条穿插交织盖在车厘子上。去掉边缘多余面皮。将剩余的面皮边角料擀成细条状在烤盘边缘围一圈，在用叉子在边缘出按压收口。刷上蛋液。

步骤 6

放到低层烤箱中烤45分钟。拿出来完全晾冷后再享用。

菜谱创建时间：2020-12-25 12:28:28