苹果杯子蛋糕

作者： 是MsZ啦

食谱大概是做2-3个杯子的用量，具体取决于你用的杯子的大小。 具体操作手法可以看一下视频，视频里讲的比较详细 https://www.bilibili.com/video/BV1Xp4y1q7z1 如果觉得视频有用的话，记得给我点赞呀，爱你们，么么哒~

用料

• 去皮苹果丁 80克
• 无盐黄油 20克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 25克
• 奶粉（没有的话，可等量替换成低粉） 5克
• 蛋黄 2个
• 全蛋 1个
• 朗姆酒（可不加） 5克
• 蛋清 2个
• 细砂糖 20克
• 杏仁片 少许

苹果杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

锅中加入牛奶和黄油

步骤 2

小火加热。 一边加热一边搅拌，直到沸腾后关火。

步骤 3

过筛加入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀

步骤 4

等锅边温度下降到温热不烫手的时候，加入朗姆酒

步骤 5

再加入两个蛋黄，和一个全蛋，搅拌至顺滑

步骤 6

加入去皮切丁的苹果，搅拌均匀

步骤 7

装蛋清的盆必须确保无油无水。 可以加入一些柠檬汁增加稳定性。 一次性加入细砂糖。

步骤 8

打蛋器开中速搅打至停下打蛋器，搅拌几圈，提起打蛋头，出现坚挺的小尖角的的状态。（干性发泡）

步骤 9

先将一半的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。（很重要，不可以省略）

步骤 10

再将混合好的蛋黄糊倒回到蛋白霜中。

步骤 11

用切拌的手法大致混匀。 具体手法可以去看视频操作。

步骤 12

用勺子将蛋糕糊装入模具中，七八分满即可。 用陶瓷的碗或者杯子都可以，尽量不要带金边。

步骤 13

在表面撒上一些杏仁片

步骤 14

迅速的送入已经预热好的烤箱。上下火170度，烤23分钟左右。 具体烤的温度和时间需要根据自己烤箱的脾气和杯子的大小灵活调整。

步骤 15

成品。

苹果杯子蛋糕的小贴士

有疑问的可以先看一下视频， https://www.bilibili.com/video/BV1Xp4y1q7z1 如果看完视频还是无法解惑，再留言给我，我会尽量回复的~

菜谱创建时间：2020-12-25 14:49:41