蒜香面包（小高姐）

作者： 帆布斯基

小高姐原方http://www.xiachufang.com/recipe/104566528/

用料

• 面团:
• 高筋面粉 300克
• 酵母 2克
• 温水 160克
• 糖 12克
• 盐 2克
• 油 24克
• 蒜蓉酱:
• 大蒜 1头
• 葱白 1段
• 黄油 50克
• 盐 4克

蒜香面包（小高姐）的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开

步骤 2

加入面粉，糖，盐，油，揉成面团，室温下醒面20分钟

步骤 3

继续揉面，揉成光滑面团

步骤 4

表面抹少许油，室温发酵

步骤 5

大蒜，葱白切碎

步骤 6

平底锅小火加热，放入黄油，黄油融化后加入葱蒜末，炒4-5分钟炒出香味，不要炒焦，加盐调味，关火冷却备用

步骤 7

面团室温发酵1.5小时左右，发酵至两倍大

步骤 8

用手按压排气

步骤 9

均分成4等份

步骤 10

揉圆

步骤 11

擀开成手掌大小

步骤 12

将擀好的面团转移到烤盘中，均匀的涂抹上蒜蓉酱

步骤 13

将剩余的面团擀开，一层面团一层蒜蓉酱叠起来

步骤 14

在最上层的面皮中心压一个圆形

步骤 15

用刀沿圆形边缘平均切分成8等份

步骤 16

中间再切分一刀，总共分成16等份，取两份分别向外旋转两圈底端捏紧（小高姐视频中有详解）

步骤 17

盖上保鲜膜，室温继续发酵1小时左右，表面刷上全蛋液

步骤 18

烤箱205度预热，放入预热好的烤箱中烘烤25-28分钟

菜谱创建时间：2020-12-25 19:24:52