腌肉才有过年的味道

作者： 馨宝妈AiNi

快过年了，我们也来做了点腌肉

用料

• 五花肉15斤
• 心子舌头各两个共5斤
• 白酒几两
• 盐用了一斤，桂皮，香叶，八角，花椒适量

腌肉才有过年的味道的做法步骤

步骤 1

先把肉简单的清洗一下，外面买的肉不像自己家杀的猪，还是得洗一下放心点

步骤 2

先把八角，桂皮，香叶，花椒的炒一下，我是再用机器简单的搅碎了，把盐放锅里炒烫，加入作料搅拌均匀放凉备用

步骤 3

再把洗干净的肉，心子，舌头，挨着在白酒里过一下杀菌，再挨着摸上盐放入大锅里或者盆里，缸里都可以，必须每处都要均匀的抹上盐

步骤 4

然后一层一层的铺好，把没用完的作料也放上面，我的刚好用完，就这样腌四五天，每天都翻一次，把底部的可以翻上来，保证味道均匀，腌几天后再用开水过一下水，挂起风干就可以，就是风干肉，如果喜欢熏的，也可以风干再简单熏一下

菜谱创建时间：2020-12-26 10:22:30