红烧牛小排

作者： 木木_q8yg

用料

• 料酒 2勺
• 冰糖 5颗
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 姜 5片
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 3根
• 土豆 5个
• 牛小排 500克

红烧牛小排的做法步骤

步骤 1

洗好的牛小排下锅焯水，加姜片和洋葱还有花椒，料酒

步骤 2

这个季节有最新鲜的小土豆和胡萝卜，放在牛小排里做配菜特别的好吃

步骤 3

准备一点点的泡椒和泡姜，增加一点味道

步骤 4

热锅下冰糖，炒出糖色

步骤 5

差不多就是小密泡泡的时候就差不多了，这一步记得火小一点不然就容易糊

步骤 6

下牛小排炒上色

步骤 7

加入佐料，泡椒泡姜，和干辣椒段，还有一小块的火锅调料

步骤 8

佐料炒香，一定是炒香，会发现牛小排都很均匀的上色了

步骤 9

加入热水煮一小会儿

步骤 10

这个时候可以转移到高压锅里面，压35分钟

步骤 11

35分钟以后再次转移到小锅里面，加入胡萝卜和土豆，大火进行收汁

步骤 12

这个过程大概需要10分钟左右，土豆和胡萝卜就好了，自己试味道增加盐巴，也可以加入香菜和小葱，就可以直接上桌了

红烧牛小排的小贴士

其实不需要太在意佐料的多少克数，如果自己不确定那就全部都少加一点，等到起锅的时候根据自己的喜好来添加味道，最好是用高压锅压一下，这样会比较快

菜谱创建时间：2020-12-26 14:48:07