烤肠肉松面包棒棒

作者： 生活美滋美味

有点咸口的面包，口感比较有韧性。 没有鲜酵母可以用干酵母3克。 我的这次面团因为换了红糖所以颜色发黑。 喷水也可以换成刷蛋液，这样烤出来颜色更诱人。

用料

• 高筋面粉 280克
• 低筋面粉 50克
• 黄油 20克
• 细砂糖 15克
• 肉松 随意
• 沙拉酱 随意
• 水 190克
• 盐 8克
• 鲜酵母 7.5克
• 干酪粉 随意
• 烤肠 几根
• 酵母 克

烤肠肉松面包棒棒的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐所有材料厨师机揉到有筋性厚膜状态。

步骤 2

加入盐和软化好的黄油，先低档搅打混合黄油吸收，在高档搅打到9分膜就可以了。

步骤 3

揉圆35℃发酵，湿度大概70%，到俩倍大分割8份。

步骤 4

分割8份轻排气收圆，松弛到15至20分，能擀开为止。

步骤 5

擀开20公分左右的大小，散上沙拉酱和肉松，根据自己的喜好，蹂躏成你喜欢的形状。

步骤 6

也可以烤肠，爱吃啥加啥。

步骤 7

卷起来收口，不喜欢或者没有干酪可以直接发酵，大概温度35，湿度75%，烤箱的话放一碗水在里面。

步骤 8

加干酪的话，上面喷一点水，均匀的粘上干酪粉，在进行发酵。

步骤 9

大概40分后差不多长了一倍多，割口，不割也可以，随你。烤箱提前预热上火200℃，下火200，中间层22分钟。

步骤 10

烤十分钟的时候注意颜色，不喜欢太深的可以盖锡纸。

步骤 11

每个烤箱脾气不同，时间长短，温度高低灵活掌握，适当加减时间，调温。

步骤 12

😋肠肠的

步骤 13

肉松的😋

菜谱创建时间：2020-12-26 21:37:39