天然酵母司康（伯爵茶橙皮巧克力葡萄、黑胡椒车打奶酪金枪鱼松）

作者： Laura今天吃什么

为了消耗自己养的天然酵母。 没想到天然酵母的司康口感比用泡打粉的好吃100倍！！ 又软又香，抹上奶酪，喝茶喝咖啡的绝美茶点，好幸福！ 甜口和咸口都做了一些，野生整形，隔夜冷藏发酵，简单省事。 吃不完冷冻保存，吃的时候复烤。

用料

• 基础面团：
• 紫罗兰低筋粉 300g
• 天然酵母（喂好的） 110g
• 黄油 50g
• 奶油奶酪（没有换成等量黄油） 25g
• 奶粉 20g
• 鸡蛋液 55g
• 零卡糖 20g
• 盐 3g
• 伯爵茶橙皮葡萄：
• 橙皮丁、葡萄干 热水泡软备用
• 川宁伯爵茶 1包
• 黑胡椒车打奶酪金枪鱼松：
• 黑胡椒 适量
• 车打芝士碎 适量
• 金枪鱼松 适量

天然酵母司康（伯爵茶橙皮巧克力葡萄、黑胡椒车打奶酪金枪鱼松）的做法步骤

步骤 1

天然酵母喂养涨高一倍。我用的皇帝柑桂花的天然酵母活力超级好。

步骤 2

基础面团里面除黄油、天然酵母和鸡蛋以外，全部混合均匀。加入软化好的黄油揉搓均匀。天然酵母和鸡蛋混合均匀后倒入面团揉匀。

步骤 3

把面团分成两部分。伯爵茶橙皮葡萄：撕开伯爵茶包，把茶叶末和软化好的橙皮丁、葡萄干混入面团揉匀。

步骤 4

黑胡椒车打奶酪金枪鱼松：准备的馅料加入另一个面团揉匀。（没有金枪鱼松就用肉松） 混合好的2个面团放入冰箱冷藏发酵一晚上。

步骤 5

第二天早上面团取出，恢复室温，整形，刷蛋液。入炉180度烤25分钟～30分钟，取决于你的司康薄厚程度。

菜谱创建时间：2020-12-27 13:54:53