红糖肉桂卷面包

作者： lydia0131

圣诞节和肉桂很搭哦

用料

• 面团：
• 高筋粉 310克
• 低筋粉 90克
• 细砂糖 45克
• 盐 5克
• 酵母 4克
• 牛奶 100克
• 水 165克
• 黄油 60克
• 馅料：
• 红糖 85克
• 肉桂粉 20克
• 黄油 30克
• 坚果碎

红糖肉桂卷面包的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉至手套膜，一发28度70%～80%湿度发酵45分钟～1小时左右至2倍大，排气后醒20分钟，然后擀成长方形

步骤 2

红糖用搅拌机碎一下，拌入肉桂粉，备一些自己喜爱的坚果碎，烤过的会更香一些。黄油微波炉叮化，刷在面皮上，然后撒上肉桂糖和坚果

步骤 3

沿长边卷起封口，切成小段摁扁，二发33度70%～80%湿度40分钟左右

步骤 4

预热烤箱，190度/18分钟烤制

菜谱创建时间：2020-12-27 16:41:47