无油烟炸春卷

作者： 小元宝贝Q

0油烟用最少的油炸最脆的春卷！ 以前用煤气灶油炸，每次炸完脸上头发上都一股油味，对皮肤和呼吸道都不好，好几次还被蹦出来的油烫伤手臂。现在用玛捷斯160度煸炒模式，油温不会忽高忽低，东西不会炸糊，而且完全0油烟。为了把多余的油脂过滤出来了，复炸用了空气炸锅。

用料

• 春卷 若干
• 油 适量

无油烟炸春卷的做法步骤

步骤 1

玛捷斯底部一圈倒油，开煸炒模式160度0刀头15分钟。温度红线到顶，油冒小气泡了放入四个春卷。 炸春卷时候把小盖盖上，一点儿油烟都没有。大约2-3分钟打开盖子将春卷翻个面，5分钟左右，取出春卷，放入空气炸锅。此时的春卷只带一点点焦黄色。

步骤 2

等全部春卷炸完，统一放空气炸锅，不用预热，190度，开10分钟。中途拉出来看看颜色，颜色OK就可以提前结束，不OK，就延长时间。

步骤 3

用空气炸锅复炸不但口感松脆，而且还可以把油都过滤出来。

步骤 4

玛捷斯炸完倒出来的油依然很清澈。图片是炒完两个菜剩下的油。基本上油很省，而且过滤出来了，吃了没有负担。炸的过程中无油烟，也不会崩到皮肤，很安全。

无油烟炸春卷的小贴士

小伙伴们可以用这个方法炸里脊，炸排骨，炸小酥肉，炸杏鲍菇……

菜谱创建时间：2020-12-27 20:12:21