日式牛角包

作者： fj芳姐爱美食

吃腻了甜面包，换换这款咸口的日式牛角包吧，懒人版，直接法，一次发酵也能做出超松软，还能拉丝的日式牛角包，赶紧和芳姐一起做起来吧

用料

• 高筋面粉 210克
• 细砂糖 25克
• 蛋液 57克
• 盐 3.5克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 炼乳 25克
• 牛奶 70克

日式牛角包的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

除黄油和盐以外，所有材料全部混合倒入厨师机桶内

步骤 3

启动和面程序，直到面团能拉出这样的厚膜

步骤 4

加入盐和黄油继续和面

步骤 5

直到面团能拉出这样的手套膜，搓个洞洞口光滑无锯齿

步骤 6

取出分成均匀的6份

步骤 7

搓成水滴状态

步骤 8

盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

取出松弛好的明天，用擀面杖擀成长条，（黄油加适量盐融化）刷表面，从一头轻轻卷起来

步骤 10

全部整理好，发酵至原来的1.5倍大小

步骤 11

表面刷蛋液或牛奶

步骤 12

送进提前预热好的烤箱180度烘烤25分钟， 中途上色盖锡纸继续烘烤至出炉

步骤 13

出炉啦

日式牛角包的小贴士

烘烤的温度和时间仅供参考，得根据自家烤箱的实际温度调整，还有不懂的下方留言给芳姐

菜谱创建时间：2020-12-27 23:34:56