记录：戚风配方

作者： 典小二

戚风配方温度时间备忘

用料

• 8寸
• 鸡蛋 6个
• 玉米油 60克
• 牛奶 75克
• 低粉 100克
• 细砂糖 100克
• 玉米淀粉 10克
• 130度25分钟、150度25分钟
• 6寸
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 35克
• 牛奶 40克
• 低粉 50克
• 细砂糖 60克
• 玉米淀粉 5克
• 130度20分钟、150度20分钟
• 10寸
• 鸡蛋 8个
• 玉米油 80克
• 牛奶 100克
• 低粉 133克
• 细砂糖 133克
• 玉米淀粉 13克

记录：戚风配方的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕玉米油➕牛奶乳化，筛入低筋面粉 蛋白➕细砂糖➕玉米淀粉，打发至干性发泡 面糊➕蛋白翻拌均匀，倒入模具入烤箱

菜谱创建时间：2020-12-28 13:50:18