麻辣肚片

作者： 贪吃猫咪头

用料

• 猪肚 半个
• 花椒 4粒
• 生抽 1小勺
• 盐 适量
• 菜籽油 1勺
• 豆瓣酱 1匙
• 太太乐芝麻香油 少许
• 生姜 4片
• 料酒 1勺

麻辣肚片的做法步骤

步骤 1

猪肚先用清水一边冲洗一边用手揉搓出粘液

步骤 2

将猪肚翻过来，剪掉上面的油膘

步骤 3

锅中加水放入姜片和猪肚焯水

步骤 4

焯水后将白色部分刮干净，再次冲洗干净

步骤 5

锅中的水倒掉重新家清水将猪肚放锅中加生姜料酒煮开

步骤 6

继续大火煮大概半小时以上直至汤汁变白色

步骤 7

用筷子能够戳穿猪肚捞出，猪肚汤可以留着做汤底。

步骤 8

待猪肚稍凉后斜切成薄片

步骤 9

将青红椒，洋葱以及蒜头切片，

步骤 10

锅中放油烧热下入青红椒和蒜片加少许食盐爆炒片刻

步骤 11

放入洋葱炒至断生后乘出备用

步骤 12

重新至锅放菜籽油烧热下花椒粒炸出香味后放入猪肚爆炒，加一匙豆瓣酱快速翻炒

步骤 13

大火爆炒均匀

步骤 14

倒入青红椒洋葱翻炒均匀

步骤 15

最后淋上太太乐芝麻香油即可装盘享用。

菜谱创建时间：2020-12-28 21:33:07