碱水面包（自用）

作者： AuroraBryant

碱水有风险，尝试需谨慎。963卡，4个。

用料

• 风筝面包粉 250克 866卡
• 融化黄油 10克 73卡
• 冰水 128克
• 盐 2克
• 酵母 2.5克

碱水面包（自用）的做法步骤

步骤 1

黄油微波炉30秒，融化。面粉里加冰水，黄油，盐，酵母，厨师机三档18分钟。室温发酵15分钟。

步骤 2

分割，整形，室温松弛10分钟。

步骤 3

做成布雷结，我家外边零下5度，我直接室外冷冻1小时，放冰箱冷冻也可以。

步骤 4

冻好的直接放碱水里20秒一个。割包，撒盐，戴手套！20g+500ml40度温水。预热烤箱200度风焙烤中层20分钟。

步骤 5

我喜欢趁热吃！

菜谱创建时间：2020-12-29 11:45:38