小小竹排――红烧排骨

作者： 宁享悠活

用料

• 肋排 500克
• 蒜苔 1把（16根左右）
• 植物油 20克
• 生抽 3勺
• 姜片 2片
• 盐 1克
• 白砂糖 20克

小小竹排――红烧排骨的做法步骤

步骤 1

蒜苔用清水冲洗干净。去掉头尾，切成20cm长的段。

步骤 2

锅中加入清水煮沸，加少许盐，放入蒜苔焯水1分钟，捞出过凉水，摆入盘中。

步骤 3

肋排切段，冷水下锅，烧开煮出血水。

步骤 4

捞出用凉水冲洗干净。

步骤 5

锅中加入植物油，放入白砂糖，中火炒制，变成焦糖色。

步骤 6

放入排骨，让排骨均匀的蘸上糖汁。加入没过排骨的开水，放入生抽，姜片。大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂。开大火收汁，酱汁裹到排骨上关火。

步骤 7

将排骨放到刚才摆好的蒜苔上，点缀香葱，小米椒粒。

菜谱创建时间：2020-12-29 13:59:12