金桔柠檬酱

作者： 我是李春曼

金桔具有止咳祛痰、消食、降血压的功效，金桔体内含有丰富的维生素C，可以增强人体的免疫力，从而预防感冒等症状，金桔中的维生素A可以延缓衰老、降低皮肤产生色斑的几率，食用金桔还可以促进肠胃蠕动，预防便秘。 秋冬易感冒，喝点金桔柠檬酱，补充维C! 🈲忌人群:脾弱气虚、牙龈肿痛、糖尿病患者

用料

• 金桔 1000克
• 柠檬 1个
• 冰糖 500克

金桔柠檬酱的做法步骤

步骤 1

金桔加两勺盐搓洗干净

步骤 2

去籽去蒂切小块

步骤 3

铺上冰糖，金桔和冰糖的比例为2:1。这里面放了一个柠檬，来中和酸甜度，也可换成百香果。黄冰糖效果更加，同理其他白绵糖砂糖也可以。

步骤 4

充分搅拌均匀，保鲜膜密封冰箱冷藏一晚，中途拿出搅拌一次，让冰糖充分溶于金桔内，以便更好的析出果胶。

步骤 5

一滴水没加，出了这么多液体

步骤 6

找一口无油的锅，开始熬酱。我用的不粘锅。

步骤 7

刚下锅的样子

步骤 8

刚开锅的样子。有浮沫不用理会。熬一会就没有了。

步骤 9

大概十五分钟之后，水份变少了，液体变粘稠了。我这边全程用的中火。

步骤 10

25分钟后的样子，继续熬

步骤 11

35分钟后的样子，此时可以转小火。水分越来越少了。

步骤 12

熬好的样子，几乎没什么水分了，里面的胶质物也都出来了，果皮呈半透明状。咬在嘴里有嚼劲，并且整个嘴里散发淡淡的清香。

步骤 13

找一个无油无水的瓶子装起来。

步骤 14

随时挖一勺冲水，最好是刚烧开的水!此酱干吃也很棒，糖量不建议减少，配方里的糖和柠檬都是天然的防腐剂。如果做到无水无油密封冰箱冷藏至少能放三个月。当然了放的时间越长它的味道也会有微妙的变化。建议少量多次做!

菜谱创建时间：2020-12-29 21:45:51