菌菇滑肉片

作者： 金龙鱼知食青年

比起小火慢炖的老火汤，今天分享的这道汤更简单快手，菌菇的鲜，搭配虾的清甜，让汤水更加鲜美，赶紧试试吧。 https://item.jd.com/100006726519.html

用料

• 瘦肉 150克
• 鲜香菇 2-3朵
• 口蘑 2-3朵
• 平菇 适量
• 杏鲍菇 半个
• 葱 适量
• 姜 少许
• 胡萝卜丝 少许
• 虾 六只
• 香菜 适量
• 胡椒粉 适量
• 金龙鱼阳光零反葵花籽油 适量
• 盐 适量

菌菇滑肉片的做法步骤

步骤 1

将虾剥壳，虾壳留着备用；

步骤 2

将瘦肉切成薄片，用少许料酒抓匀，再裹一层薄薄的淀粉；

步骤 3

将菌菇切片备用;

步骤 4

锅里倒入少许葵花籽油；

步骤 5

将虾头和虾壳下锅，小火炒出虾油；

步骤 6

捞出虾壳，倒入菌菇片，小火炒出香味，加入适量盐调味；

步骤 7

锅里加水，一片一片放入肉片，继续大火烧开，撇去浮沫；

步骤 8

最后下入虾仁，虾仁变红后，撒上胡椒粉、葱丝和香菜碎，即可出锅。

菌菇滑肉片的小贴士

1.没有虾可以省略，用清水或高汤即可； 2.菌菇可根据自己喜好选择； 3.肉片裹一点淀粉，可以锁住水分，肉质嫩滑。

菜谱创建时间：2020-12-30 11:19:33