6寸巧克力戚风蛋糕

作者： 娇蝈蝈郭

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 35克
• 酸奶 100克
• 低筋面粉 65克
• 可可粉 20克
• 白砂糖 47克
• 柠檬汁 几滴

6寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

三个蛋清分离后放冰箱冷藏备用

步骤 2

三个蛋黄分离

步骤 3

加入酸奶，

步骤 4

加入玉米油，搅拌均匀

步骤 5

把低筋面粉称重

步骤 6

把称重好的低筋面粉和可可粉倒入刚刚的蛋黄糊里，搅拌到无颗粒，不要过度搅拌

步骤 7

称47克白砂糖

步骤 8

蛋清从冰箱拿出来，加入几滴柠檬汁

步骤 9

用打蛋器打发，白砂糖分三次加入，最后一次加糖时打蛋器调到最低速打发，比较稳定

步骤 10

打成小尖角就行

步骤 11

蛋黄糊里加入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀

步骤 12

把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里面，再次翻拌均匀

步骤 13

烤箱预热150℃，上下火150℃烤50分钟

菜谱创建时间：2020-12-30 23:55:54