芋头鸡翅

作者： 金龙鱼知食青年

今天这道菜源自川味美食——芋儿鸡，但又比它更精致些，全部选用鸡翅中，用大个的芋头，吃起来别有一番滋味。快来学习一下吧。 https://item.jd.com/100006726519.html

用料

• 鸡翅中 400克
• 芋头 250克
• 葱 一根
• 蒜 五瓣
• 干辣椒 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 米醋 适量
• 金龙鱼阳光零反葵花籽油 适量

芋头鸡翅的做法步骤

步骤 1

将芋头切厚片，蒜、辣椒和小葱切碎，备用；

步骤 2

在鸡翅中底面划两刀；

步骤 3

将鸡翅用适量的生抽和料酒腌制半小时；

步骤 4

用小火将砂锅烧热，倒入适量的葵花籽油；

步骤 5

将葱、姜和蒜炒香，保持小火；

步骤 6

倒入郫县豆瓣酱，小火炒香；

步骤 7

加入芋头翻炒均匀后，放入生抽、白糖、料酒、米醋和水；

步骤 8

放入鸡翅，盖上盖子将其煮开，煮开后，打开盖子收汁，汤汁浓稠即可完成。

芋头鸡翅的小贴士

1.芋头有粘液，去皮切块的过程中要戴手套操作； 2.芋头有饱腹感，可根据情况，调整用量。

菜谱创建时间：2020-12-31 10:36:10