奥利奥乳酪小贝

作者： 花卷儿卷儿

二狗妈的方子

用料

• ———蛋糕部分：
• 鸡蛋（带壳约65克） 4个
• 牛奶 90克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 10克
• 细砂糖 40克
• ———奶酪部分：
• 奶油奶酪 200克
• 糖 30克
• 淡奶油 130克
• 奥利奥碎 40克
• ———表面——
• 奥利奥碎 适量

奥利奥乳酪小贝的做法步骤

步骤 1

奶酪部分： 奶油奶酪200克，加入糖30克， 隔水搅拌至顺滑， 淡奶油130克，分3—5次加入奶酪盆（每次搅匀再加下一次）， 加入奥利奥饼干碎40克，搅匀， 放入冰箱冷藏至少1小时。

步骤 2

小锅中放入，牛奶90克，玉米油30克， 加热到微微沸腾关火， 筛入低粉50克，可可粉10克， 迅速搅匀，放置10分钟。 放入蛋黄4个，搅匀。

步骤 3

蛋清4个，加入糖40克，打发至小尖角， 取一大勺蛋白糊放入蛋黄糊中，拌匀， 再倒回蛋白盆中，拌匀， 放入烤盘，抹平表面， 放入预热好的烤箱190度12分钟。 烤好放入晾网晾凉，翻面撕去油纸。 用合适的模具分割成小圆片。

步骤 4

组合： 奥利奥碎放入盆中备用。 取一片蛋糕抹奶酪，盖上一片蛋糕， 上面侧面抹奶酪，放入奥利奥碎中粘满饼干， 底面抹奶酪，粘饼干碎， 依次做完所有的小贝。

步骤 5

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菜谱创建时间：2020-12-31 21:22:38