绿豆糕

作者： 澜心的家常小食记

用料

• 绿豆 250克
• 黄油 18克
• 花生油 少许
• 细砂糖 适量

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆用清水泡一夜。

步骤 2

去皮。（当然，也可以买现成的去皮绿豆。）我是自己去皮的，所以有的绿豆不完整，也无所谓啦。

步骤 3

锅里加水，水开，放入绿豆焯水2分钟，这一步是为了去掉豆腥味。

步骤 4

高压锅隔水蒸！隔水蒸！30分钟。（绿豆盛在碗里、放在篦子上。） 千万不要煮。

步骤 5

蒸好的绿豆晾晾，用擀面杖擀，或者压，很好成粉，我是用绞肉机简单地粉碎了一下，几秒钟就好了。成粉状。

步骤 6

炒锅放少许油，加入绿豆粉翻炒，加入20克黄油。白糖少许，根据个人口味适当加入。翻炒成这样子，出锅。

步骤 7

放入磨具，成型。 我是放在月饼模具中成型的。

步骤 8

成品

绿豆糕的小贴士

1，上高压锅蒸的时候，豆子中没有水。 2，黄油最好选用动物黄油，健康，口感好。 3，糖根据个人口味，少放，为了健康。

菜谱创建时间：2021-01-01 20:39:02