红烧猪手

作者： 蒙娜丽莎的肉肉

用料

• 猪蹄 2斤
• 冰糖 10颗
• 清水 适量
• 盐 15克
• 固体调料： 🎈
• 葱 1根
• 姜 8片
• 蒜 6瓣
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 液体调料： 🎈
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺

红烧猪手的做法步骤

步骤 1

猪手洗净，焯水去浮沫，冲洗干净～

步骤 2

锅中加油，加冰糖，小火融化，翻炒至枣红色，加入猪手，中火翻炒至糖色均匀分布在猪手上，每一个上面都包裹上颜色～

步骤 3

加入固体调料，炒出香味～ 倒入液体调料，炒出香味，加水，煮开～ 盖锅盖，中火煮30分钟～ 或倒入高压锅，炖肉＋软烂模式～ 收汁，出锅～

红烧猪手的小贴士

炒糖色是重点，最重要不要被烫到～

菜谱创建时间：2021-01-01 22:48:56