南瓜糯米豆沙馅芝麻球

作者： 健康是人生第一财富

香甜软糯，凉了不硬，有喜欢吃的可试做一份，下面配料我做了19个，每个剂子25克，豆沙馅5克

用料

• 配料表：
• ①南瓜：300克（去皮净重）
• ②三象水磨糯米粉：200克
• ③绵白糖：30克
• ④红豆馅：100克
• ⑤熟芝麻：适量（最好用白色脱皮生芝麻，炸出的芝麻球好看）
• ⑥鲁花玉米油：2斤左右（炸芝麻球用）

南瓜糯米豆沙馅芝麻球的做法步骤

步骤 1

菜市场买回的南瓜一小块

步骤 2

洗干净去皮切片

步骤 3

放在蒸锅上

步骤 4

盖上锅盖，开火蒸十分钟，蒸熟蒸透

步骤 5

蒸好后取出，倒掉盘中的水

步骤 6

放入不锈钢小盆中，用铁勺子压碎，压成泥

步骤 7

称重绵白糖30克

步骤 8

趁热把白糖加入南瓜泥中

步骤 9

再次搅拌，使白糖融化

步骤 10

七三象水磨糯米粉，230克（其中200克加入南瓜泥中，剩余的30克做手粉用）

步骤 11

南瓜泥中加入200克三象水磨糯米粉

步骤 12

用筷子搅拌

步骤 13

搅拌至无干面

步骤 14

放在面板上，揉成面团，松弛15分钟左右

步骤 15

分成19个大小相等的小剂子，每个小剂子重大约25克

步骤 16

顺南金装低糖红豆沙馅料

步骤 17

豆沙馅包装背面

步骤 18

取100克豆沙馅，分成19个小份，每个大约5克左右

步骤 19

取一个小剂子，用手在面板上压扁，包入豆沙馅

步骤 20

包好后的19个小剂子

步骤 21

取适量熟芝麻

步骤 22

取一个小碗，里面装上凉水

步骤 23

把包好的芝麻球在凉水中沾一下，再沾上芝麻用手团一下，这样的芝麻不会掉下来

步骤 24

锅中放入玉米油，油温烧至四成热，下入芝麻球生坯10个，小火慢炸

步骤 25

用漏勺一直翻动，不要停，这样炸出的芝麻球不糊

步骤 26

炸至两面金黄捞出控油装盘

步骤 27

芝麻球凉了之后，稍微有些瘪，但是不硬

步骤 28

🎃糯米芝麻球内部

南瓜糯米豆沙馅芝麻球的小贴士

提示：芝麻球不要做的太大，否则不好炸

菜谱创建时间：2021-01-02 15:08:05