家常水煮鱼

作者： 妞儿-10

用料

• 大鲤鱼 1条
• 菜心 1把
• 葱 根
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 花椒 粒
• 白胡椒粉 勺
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 料酒 勺
• 郫县豆瓣 1勺
• 麻辣火锅底料 1块

家常水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鱼肉与骨分开，切小块，加盐、白胡椒粉、料酒拌匀，加淀粉，抓匀腌30分钟。

步骤 2

腌好的鱼入油锅炸到金黄捞出。

步骤 3

锅中放底油，放入葱姜蒜、郫县豆瓣酱、麻辣火锅底料、干青红花椒，炒香，放入2勺生抽，沿锅边倒入料酒，炒香后加小半锅水，烧开。将洗净的菜心放入，焯熟后捞出装盘。再放入炸好的鱼块，煮5分钟，让鱼吸足汤味，出锅前尝尝味道看是否加盐，最后撒入一把蒜泥和小葱即可。

菜谱创建时间：2021-01-02 17:07:57