山东博山火烧烧饼

作者： 秋天的落叶zt

一直怀念老家的火烧，实际上就是馅饼，我尝试着做了几次，发现这款火烧美味健康，上手简单。馅料大家可以随意搭配，想要给家人准备健康美味早餐的小伙伴，可以尝试一下哦。

用料

• 酵母 5克
• 水 200克
• 面粉 500克
• 鸡蛋 4只
• 胡萝卜 1根
• 木耳 100克
• 豆腐干 5片
• 粉丝 1把
• 豆腐皮 1张
• 韭菜 30根约
• 葱 1根
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 花椒粉 适量
• 香油 适量
• 香菇 5朵

山东博山火烧烧饼的做法步骤

步骤 1

将酵母和面粉混合加入适量温水，搅拌使面粉和温水混合，揉成光滑面团。

步骤 2

鸡蛋多发一些花生油炒碎，香菇、粉丝、豆皮、木耳可用热水过一遍。因为馅料品质比较多，所以我用的是手拉式切菜器，胡萝卜、木耳、香菇大葱都可用，这样省时省力。把所有馅料混合在一起，加入生抽、香油、花椒粉、蚝油、盐、拌匀即可，因为所有馅料大部分都为熟制，这时可尝一下咸淡。

步骤 3

以上这些步骤我是晚上准备好，第二天早上只要半小时的时间早饭就做好了。馅料保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏，面团冬季则锅盖盖好即可，不用放入冰箱。

步骤 4

经过一晚的发酵，面团发的不错。将面团倒出按压排气，再揉成光滑面团。

步骤 5

将面团擀成长条，分成均匀大小，按压擀成圆形面皮，我比较懒感觉这样省力，大家也可以揉成圆形面团，然后再按压擀成圆形面团。

步骤 6

按照一定的方向捏起来，最后收口。

步骤 7

捏到这样，最后收口

步骤 8

收口后，用手轻轻按压。

步骤 9

压平，注意要轻轻的从中间向两边按压。

步骤 10

我用的不粘锅，锅里加油，小火，转动锅使油面均匀沾满面饼，盖上锅盖。

步骤 11

两面金黄即可出锅，我一次烙了八个饼，剩余的做成蒸包。

步骤 12

简直不要太好吃

步骤 13

咬上一口回味无穷，馅料品种丰富，营养健康。

步骤 14

美味的火烧、配上米糊、坚果、一顿营养丰富的早餐开吃了。

菜谱创建时间：2021-01-03 11:29:10