酱油水带鱼

作者： 狮子婧

用料

• 带鱼 1条约300克
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 料酒 25克
• 糖 5-10克
• 油 15克
• 蒜头 2瓣
• 姜 2-3片
• 葱 1根

酱油水带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼一条，处理好切段备用

步骤 2

15克油，姜，蒜，放进主锅 3分钟/120℃/速度小勺

步骤 3

主锅插入蝴蝶棒，可防止刀头破坏鱼肉

步骤 4

如图所示，把鱼放在蝴蝶棒两侧

步骤 5

加入所有配料，尽量避开蝴蝶棒 料酒25克，生抽15克，老抽5克，糖5~10克

步骤 6

6分钟/蒸汽模式/速度反转小勺 最后1分钟从小孔放葱（家里没有没放） 这里鱼300克我用6分钟，鱼大可以8分钟

步骤 7

出锅，先取下蝴蝶棒，倾斜主锅让鱼肉滑出 有靠近刀头的鱼肉，轻轻用筷子拨动刀头即可

步骤 8

汤汁淋在鱼肉上，很嫩很下饭。

菜谱创建时间：2021-01-03 14:13:13