南瓜发糕

作者： Ella和羲羲妈妈

2021年元旦那天做的，寓意美好，也希望看到此方的朋友一路发发发💰

用料

• 南瓜 250克
• 白糖 15克
• 酵母粉 3克
• 中筋面粉 300克
• 牛奶 40克
• 鸡蛋 2个

南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材，牛奶可以换成水

步骤 2

南瓜去皮去瓤的重量，切薄片上锅蒸熟

步骤 3

加白糖

步骤 4

把南瓜打成泥，我偷懒用了打蛋器，最好是料理机打，这样会比较细腻

步骤 5

等南瓜泥不是很烫的时候加入酵母和鸡蛋，注意南瓜泥温度，太热就把酵母烫死了

步骤 6

加入面粉和牛奶搅拌，牛奶可以换成水，先少量添加，因为不同面粉吸水量不同

步骤 7

搅拌成糊状

步骤 8

第一次开始发酵，发到2倍大左右，中间有气孔

步骤 9

第一次发酵好的面团充分搅拌均匀后，进行第二次搅拌，在模具下面垫一张油纸，很好脱模，放红枣和枸杞都可以

步骤 10

第二次我是发酵箱发酵的，40分钟就好了，别发过了

步骤 11

这是第二次发酵好的面团，准备上锅蒸，锅里放足量的冷水，30分钟左右就好了，中间不要开盖，否则会塌陷，蒸好后闷5分钟再开锅

步骤 12

这是刚出锅时，弹性很好

步骤 13

开始享用吧

菜谱创建时间：2021-01-03 14:23:12